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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜
块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。